Giovanna Zipoli. Nata a Sesto Fiorentino, dove risiede. Laureata in materie letterarie presso l’Università di Firenze, ha continuato gli studi alla Scuola di Perfezionamento presso il Dipartimento di Storia di Firenze. Ha insegnato a lungo. Dopo un periodo di attività di scavo e di studio delle produzioni ceramiche col prof. Guido Vannini, si è occupata di storia dell’alimentazione e di medicina antica in Italia, nel bacino del Mediterraneo e in Europa. Ha dato vita nel 2005 all’Associazione culturale “Arti a tavola-Cultura del convivio” di cui è Presidente. Ha collaborato col Comune di Vaiano (PO), con privati, Enti e Associazioni. è autrice di tre libri: il primo libro, Siamo alle frutte, pubblicato dall’Associazione “Arti a tavola” nel 2011, il secondo, una raccolta di ricette medievali e rinascimentali (in gran parte inedite o poco conosciute), Il convivio dei Signori, ed. Clinamen, 2015 e il terzo, Il medico fiorentino Bernardo Torni (1452-1497) e gli usi alimentari nella Firenze dei Medici, Pontecorboli Editore, Firenze 2020. Attualmente continua le ricerche e collabora con il CSMBR-Pisa in “Forma fluens. Histories of the Microcosm”.

Tutti i libri di Giovanna Zipoli
Firenze e i suoi gelsomini
Il loro valore nella storia e nella vita della citt
La citt di Firenze sembra aver apprezzato da sempre le qualit dei gelsomini, al di l ed oltre il loro 殿meno e suave odore, a giudicare dalla documentazione in nostro possesso. Dobbiamo essere anche particolarmente riconoscenti alla passione di Cosimo III de Medici e alla 都ecreta ricetta della cioccolata medicea, realizzata con questi fiori se essi, gi valorizzati per molti usi e soprattut...
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Il medico fiorentino Bernardo Torni (1452-1497)
e gli usi alimentari nella Firenze dei Medici
Lo stile di vita dei Fiorentini costituisce l弛ggetto di questo libro in cui sono esaminatiduemanoscritti, unici esemplari, in latino di Bernardo Torni, filosofo e medico (Firenze, 1452-Prato, 1497). Vengono delineati il quadro della medicina coeva, la biografia, il pensiero e il rapporto con la famiglia Medici.L誕nalisi di Torni delle caratteristiche dei cibi, l誕pprovazione o meno di certi co...
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鄭ntichi mangiari dal Trecento al Settecento a Firenze e dintorni
Dimore, arredi e banchetti
Questo un libro particolare nel quale, considerando un certo periodo storico e un dato territorio, si passa da un誕rte all誕ltra, in un mosaico di tasselli al contempo storici, letterari, artistici ed edibili. Gli argomenti, la storia e la preparazione gastronomica sono descritte in base a vari trattati di cucina antica con raffigurazioni inedite di Carla Latino. Degni di nota sono i suggeriment...
   16.00